2019年7月11日 (木)

夏の訪れと共に

本格的な夏はもうすぐです。京都の夏といえば祇園祭、五山送り火、諸寺のライトアップが有名ですが、賀茂なすや伏見とうがらし、鹿ヶ谷かぼちゃなどの京野菜も旬を迎え私達を楽しませてくれます。
私共圓堂ではこれらの夏野菜と共に旬を迎える穴子、鱚、鱧といった夏の天ぷらを彩る食材を取り揃えて皆様のお越しをお待ちしております。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
www.endo.kyoto

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2019年7月 5日 (金)

夏のおすすめ 蒸しあわびの天ぷら

夏に旬を迎える黒鮑の天ぷらをご紹介いたします。
羅臼昆布と大根で挟み、日本酒を振って蒸しあげた鮑を、サクッとした衣を着せて仕上げております。
上には黄金色に輝くカラスミをふりかけ、磯の香りとともにお召し上がりください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年7月 2日 (火)

祇園祭

7月に入り京都では祇園祭の季節を迎えました。7月中のひと月に渡り行われる祇園祭ですが、今年は創始1150年を迎える節目の年となっております。
もちろん圓堂の中でも様々な祇園祭の設えを用意してお客様の御来店をお待ちいたしております。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年6月29日 (土)

初夏のおすすめワイン

Cremant D'Alsace Brut Nature Selectionne par Marc Tempe
クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール セレクショネ・パー・マルク・テンペ

今回は、シャンパーニュより少し東の、アルザス地方のスパークリングワイン、クレマン・ダルザスをご紹介させて頂きます。
自然農法を行うビオディナミ生産者「マルク・テンペ」が渾身のセレクトをしたクレマン・ダルザスです。
真珠の輝きレモングラスの爽やかな香りの中にもローストナッツの香ばしさもあり、フレッシュフルーツのような爽やかな酸味が流れ、細かい泡が舌の上を転がる上品な一本となっております。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年6月26日 (水)

京都の鱧

京都に夏を告げる「祇園祭」まであと僅かです。
昔から祇園祭といえば「鱧」と結びつくくらいに、京都では重宝されていたお魚です。
夏の鱧は身も柔らかく、丁寧な骨切りをした鱧は天ぷらにすることによってフワッとした食感をお楽しみいただけます。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年6月23日 (日)

水茄子と京茗荷のあっさり和え

梅雨入りも本格てきになり、気温も日中はずいぶんと暑くなって参りました。
水茄子の瑞々しさに京茗荷のシャキッとした食感。
この時期にぴったりの一品に仕上がっております。
カラッと揚がった天ぷらのお箸休めにいかがでしょうか。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年6月 8日 (土)

平安神宮の花菖蒲

天ぷら圓堂岡崎邸より徒歩1分の距離にある平安神宮。その神苑にて公開されている花菖蒲が見頃を迎えております。
伊勢系・肥後系・江戸系を中心に日本古来の品種ばかり200種・2,000株が咲き競います。 見頃を迎える6月上旬から下旬には、白虎池上に「八ツ橋」が架かり一層の風情が増します。圓堂でお食事の後に、是非ご鑑賞ください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年6月 5日 (水)

夏のハモ

梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われており、梅雨明けの7月には脂が乗りはじめ旬をむかえます。
ふわっと口でほどけるような柔らかい天ぷらや、さっぱりと納涼「鱧落とし」など。
丁寧に骨きりした職人の技をご堪能いただけます。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年6月 1日 (土)

新緑の岡崎

薫風の候、天ぷら圓堂岡崎邸付近の平安神宮界隈も新緑の若々しい彩りに染まっております。風も心地よく一年で最も過ごしやすい季節ですね。
爽やかな岡崎界隈を散策の際にはぜひ「天ぷら圓堂岡崎邸」にお立ち寄りください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年5月28日 (火)

姫もろこし

初夏のこの時期だけしか手に入らない「姫もろこし」を入荷いたしました。
こちらの姫もろこしはあえて薄皮を残したままの物を揚げることで、とうもろこし本来の風味や香りを逃がさず甘味も増し“シャキッと”した食感を楽しめます。衣と薄皮に包まれた親指大位の小さなとうもろこしは中で蒸し焼きの状態となりより一層とうもろこしの旨味を凝縮した天ぷらとなっております。
姫もろこしは、5月中旬から6月末頃迄の短い期間しか市場に出回らない貴重な一品となっております。
ぜひ、この機会に天ぷら圓堂岡崎邸で旬の味をお楽しみください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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