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2021年9月13日 (月)

紫ずきん

紫ずきんは最高級の品質を誇る丹波黒大豆を品種改良した枝豆専用の品種です。
豆の薄皮が薄紫色で、頭巾のような形をしていることからこの名が付けられました。
通常の枝豆にはない粒の大きさやコクのある甘み、これが紫ずきんの魅力であります。
ビタミンCと、甘みや旨味を呈するアミノ酸が多く含まれ、また糖分も多く、熱を通すことにより一層増加します。
シンプルに塩茹でも美味ですが、圓堂ではかき揚げでご用意供致しております。
秋の訪れをワイン片手に感じてみませんか?
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
20210913

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