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2019年12月20日 (金)

ぐじと九条ねぎの天ぷら

冬の時期、京料理で欠かせない甘赤鯛(ぐじ)ですが、天ぷらにする事で身はフワッと、そして皮は柔らかい鱗とともにパリパリに仕上がります。圓堂の米粉塩でお召し上がりいただければ、ぐじの持つ甘みが引き立ち日本酒とも良いよく合います。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
www.endo.kyoto

◾︎旬の京野菜提供認定店
◾︎日本ソムリエ協会会員会員店
◾︎芽生会・秀味会会員店
◾︎日本食学会会員店

20191220

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