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2019年8月25日 (日)

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では、初夏から秋にかけての天ぷらの一つに「鱧」が人気ですが、もちろん造里も一品料理としてご提供いたしております。
鱧は熱湯に通すと反り返って白い花のように身が開く「落とし」が一般的ですが、その身をさっと炙った「焼き霜造り」も鱧独特の上品な甘みを残しつつ、皮目を焼いた香ばしさも味わっていただけるのでオススメの一品です。
ハモはまさに京都を代表する夏の味覚です。是非とも京都祇園「天ぷら八坂圓堂」の「鱧の天ぷら」はじめ多彩な「旬の鱧料理」をお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/ 
http://www.facebook.com/gion.endo 

■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

20190825

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