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2019年7月31日 (水)

八坂神社 疫神社夏越祭

本日10時より行われる「八坂神社 疫神社夏越祭」が祇園祭の最終行事でございます。
蘇民将来を祭る「疫神社」の鳥居に大茅輪を設け、参拝者はこれをくぐって厄気を祓い「蘇民将来之子孫也」の護符を授かります。
なんとも名残惜しく、来年の祇園祭が既に待ち遠しいですね。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
http://www.facebook.com/gion.endo

■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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獺祭 Dassai

山田錦を使用したフルーティーな口当たりはまるでソーヴィニヨン・ブランを使った白ワインの様に香り豊かであるにも関わらず、喉越しから後味にかけてはスッキリとした辛口のお酒の様に料理の邪魔をしません。「酔うため 売るための酒ではなく、味わう酒を求めて」と旭酒造が言うとおり、様々な料理の食材の良さを引き立たせてくれるお酒です。

京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
www.endo.kyoto

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2019年7月27日 (土)

フレッシュアーモンドの天ぷら

天ぷら圓堂の変り揚げのネタとしてこの時期フレッシュアーモンドを天ぷらにしてお出しさせていただいております。ローストされたアーモンドより香ばしく、お酒やワインのお供におすすめしております。ぜひご賞味ください。

京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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祇園祭「橋辨弁慶山」

五条大橋(現在の松原橋)の上で、二者が戦う姿。
弁慶が薙刀を振りかざし、牛若丸はそれをかわすため橋の擬宝珠へ軽々と飛び移ったことが有名なお話しでございます。
その一瞬を橋辨慶山では、見事なからくりと職人の技術、圧倒的な迫力で具現化されております。
圓堂では尾形月耕の軸「橋弁慶山」をお部屋に設えております。是非ご覧になってお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年7月24日 (水)

祇園祭の後祭

祇園祭の後祭、煌びやかな花傘巡行…

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年7月23日 (火)

天ぷらの日

二十四節気のひとつ、7月23日前後は「大夏(たいしょ)」でございます。
1年の中でもっとも厳しい暑さの頃を指します。
毎月23日は「天ぷらの日」で、7月23日は「夏バテ防止の食べ物記念日」とされております。
弊店で栄養たっぷりの天ぷらをご堪能いただき、これからの夏を元気にお過ごしください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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圓堂名物「牡丹穴子」

鱧のように細かく骨切りした穴子を、気品高い牡丹の花のように天ぷらへ仕立てました。
板前の技と店主の趣向を凝らし、器の中へ想いを込めて。
圓堂特製ぽん酢に柚子の香りを添え、後味爽やかにお召し上がりいただきます。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年7月17日 (水)

宮川町「夏祭りビアガーデン」

15日より開催されている宮川町夏祭りビアガーデンですが本日の料理担当は八坂圓堂です。天ぷら圓堂懇親の宮川弁当をご賞味下さい。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年7月16日 (火)

祇園祭

コンコンチキチン、コンチキチンと祇園囃子が鳴り響く7月の京都は祇園祭一色となっております。その中でも最も賑わう本日の宵山では、屏風などを飾り付けた座敷を開放する「屏風飾り」や、実際に山鉾に登ったり、お茶席など用意される鉾もございます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年7月15日 (月)

夏祭りビアガーデン

本日から開催される宮川町の「夏祭りビアガーデン」。各種新聞にも報じられいよいよオープン致します。
八坂圓堂でも7月17日・25日、8月7日・14日・23日にて宮川町ビアガーデン限定の特性天ぷら弁当をご用意して皆様のお越しをお待ちいたしております。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年7月11日 (木)

えんどう豆のコロッケ

丁寧に裏ごしをした豆餡をうすい豆の鞘へ包み込みました。
「サクッ」「パリッ」「とろっ」と、三重奏が口一杯に広がり、食感にも楽しく、より奥行きを感じていただけます。
弊店こだわりの“抹茶塩”と相性抜群で、えんどう豆本来の甘みと風味をグンと引き立てます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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夏の訪れと共に

本格的な夏はもうすぐです。京都の夏といえば祇園祭、五山送り火、諸寺のライトアップが有名ですが、賀茂なすや伏見とうがらし、鹿ヶ谷かぼちゃなどの京野菜も旬を迎え私達を楽しませてくれます。
私共圓堂ではこれらの夏野菜と共に旬を迎える穴子、鱚、鱧といった夏の天ぷらを彩る食材を取り揃えて皆様のお越しをお待ちしております。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年7月 8日 (月)

おすすめ日本酒

~七本槍 純米80%精米 生原酒~
460年以上も続く全国屈指の歴史をもつ酒蔵「冨田酒造」が手掛けこちらの日本酒は、北大路魯山人にも愛された由緒ある酒です。深くキレのある味わいの日本酒造りが特徴で圓堂名代の京風天ぷらとの相性も良いです。ぜひご賞味ください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2019年7月 5日 (金)

夏のおすすめ 蒸しあわびの天ぷら

夏に旬を迎える黒鮑の天ぷらをご紹介いたします。
羅臼昆布と大根で挟み、日本酒を振って蒸しあげた鮑を、サクッとした衣を着せて仕上げております。
上には黄金色に輝くカラスミをふりかけ、磯の香りとともにお召し上がりください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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京丸うちわ

夏のご挨拶として芸妓さんや舞妓さんが、うちわを配る風習がございます。
表はお茶屋さんや置き屋さんの家紋、裏は芸妓さんや舞妓さんの名前が入っております。
ご贔屓の店先などへ花街の綺麗どころのうちわが飾られます。
弊店にも、初夏の頃より涼しげで華やかに飾られておりますので、ぜひご覧くださいませ。
お客様のご来店を、従業員一同心よりお待ち申し上げます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2019年7月 2日 (火)

祇園祭

7月に入り京都では祇園祭の季節を迎えました。7月中のひと月に渡り行われる祇園祭ですが、今年は創始1150年を迎える節目の年となっております。
もちろん圓堂の中でも様々な祇園祭の設えを用意してお客様の御来店をお待ちいたしております。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年7月 1日 (月)

檜扇

京都では、祇園祭の時期になると植物の檜扇(ヒオウギ)を飾る風習がございます。扇状の葉を持つことから、宮中で用いられた木製の扇(檜扇)にちなんで檜扇と名付けられました。
昔々、木製の檜扇で悪霊退散していたことより、厄除けの花として飾られるようになったとか。
京都の七月は、あちらこちらで檜扇が飾られておりますので、ぜひ探してみて下さい。

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京都市東山区小松町566
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