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2019年5月 2日 (木)

卵黄の天ぷら

お客様から「ご飯の前に、何か一つ無いの」と、よくお聞きいたします。
まず、旬の野菜や、魚介類などをお薦め致しますが、色々な物を召し上がられた方には、「卵黄の天ぷら」を御提案させていただきます。卵白を取り除き、卵黄を衣にくぐらせ、少し低温で破裂する前に上げます。軽く塩を付けてお召し上がりになられるか、もしくは写真の様に、天丼の上で割ってお食べ頂きましても絶品です。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
www.endo.kyoto

20190502

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