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2018年12月11日 (火)

京かんざし

◆京野菜:京かんざし◆
舞妓さんのかんざしのような「京かんざし」は金時にんじんを早掘りした小さく可愛らしい冬の京野菜です。
大きさは普通の人参の1/10程度で、色のコントラストも素晴らしいです。
味、香り、彩りともに楽しめるだけでなく、高い抗酸化作用があり、天ぷらにすることで油との相性が非常に良いカロテンを逃さず吸収するという体にもとっても優しい野菜です。
弊店の高級綿実油との相性も大変良いので、ぜひ一口目は何も付けず本来の自然な味をお試しください。

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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
www.endo.kyoto
http://www.facebook.com/gion.endo
■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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