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2016年10月30日 (日)

ー圓堂主人よりー

天ぷら圓堂のある東山や八坂界隈の料亭や旅館は、鴨川にほど近く、古くより「加茂七石」と云われる京都の銘石を贅沢に使用した石垣を組み、その上に数寄屋建物を築くという手法をとってきました。
新しく建築中の圓堂八坂西邸でも本店の石垣意匠を継承すべく、京都石積み職人で著名な安藤氏にお願いして石垣造りを行なっています。
紅加茂石・雲ヶ畑石・貴船石・鞍馬石・賤機石・八瀬まぐろ石・ふご下石などなど…、それぞれの石が放つ独特の紋様や深い色合いと、それらを独特の個性で積み上げる安藤氏の石積みの技をご期待下さい。
※「天ぷら圓堂 八坂西邸」は今冬開店予定です
※カウンター20席、宴席50名様迄対応致します

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天ぷら圓堂
主人 遠藤弘一 拝

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