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2015年3月31日 (火)

春の一品

節の贅を衣に着せて…「筍」
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では春の天ぷらの一つに竹の子が人気ですが、勿論他の一品料理でもお出ししております。天ぷら八坂圓堂で使用する竹の子は1月~2月位は輸入で対応、2月~3月位は鹿児島や徳島県産、そして3月中旬からはいよいよ京都塚原産の筍を使用して参ります。
■筍木の芽焼き
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■桜鯛道明寺蒸し
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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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お客様の声(平成27年1月~3月)

『八坂圓堂』へご来店いただいたお客様のご意見や感想です。お客様よりの貴重な声を大切にしスタッフ一同、日々改善や研鑚を重ねております。
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【1月】
・さりげなく随所にお正月感があって良かったです。おいしかったです。ありがとうございました。
・特にかぼちゃがおいしく、堀川ごぼうが見た目も味も興味深かった。
・大変おいしかったです。
・楽しい時間を過ごしました。
・食材の説明をして頂き、そのお料理のおいしい頂き方を教わる事ができ、大満足です。ごちそうさまでした。
・今日は本当にありがとうございました。
・話おもしろかったです。
・新婚旅行の事をお話ししたら その場でお祝いを頂き、非常にうれしく思いました。ありがとうございます。お料理も非常においしく頂きました。
・時々寄せて頂きますが、いつも美味しくいただいております。今日は姉の誕生日で来ましたが、お心づかいありがとうございます。
・タイミングなど、気遣っていただき、ありがとうございました。
・すべてにおいて大満足でした。また自分のご褒美に来ます。その時はお願いします。
・ゆっくりと過ごせ、おいしい天ぷらを沢山食べることができ、至福の時間を送ることができました。
・どのお料理もたいへん素晴らしくとても美味しゅうございました。お店の方々のお心遣いもとても嬉しかったです。また来させていただきます。ごちそう様でした。ありがとうございました。
 
【2月】
・さりげなく随所にお正月感があって良かったです。おいしかったです。ありがとうございました。
・特にかぼちゃがおいしく、堀川ごぼうが見た目も味も興味深かった。
・大変おいしかったです。
・楽しい時間を過ごしました。
・食材の説明をして頂き、そのお料理のおいしい頂き方を教わる事ができ、大満足です。ごちそうさまでした。
・今日は本当にありがとうございました。
・話おもしろかったです。
・新婚旅行の事をお話ししたら その場でお祝いを頂き、非常にうれしく思いました。ありがとうございます。お料理も非常においしく頂きました。
・時々寄せて頂きますが、いつも美味しくいただいております。今日は姉の誕生日で来ましたが、お心づかいありがとうございます。
・タイミングなど、気遣っていただき、ありがとうございました。
・すべてにおいて大満足でした。また自分のご褒美に来ます。その時はお願いします。
・ゆっくりと過ごせ、おいしい天ぷらを沢山食べることができ、至福の時間を送ることができました。
・どのお料理もたいへん素晴らしくとても美味しゅうございました。お店の方々のお心遣いもとても嬉しかったです。また来させていただきます。ごちそう様でした。ありがとうございました。
・毎年結婚きねんびにお世話になっております。今年もおいしくいただきました。良い一年になりそうです。有難うございました。
・おすすめの場所等を教えていただけてよかった。
・幸せ時間をすごさせていただき ありがとうございました。
・予約なしで伺ったにもかかわらす、丁寧な接客をして頂き、誠にありがとうございました。今回の京都旅行は 平成二十五年に亡くなった父が学生時代過ごした京都を息子と共に回るためでしたので遺影に陰膳も上げて頂き細かい心配りに心から感謝申し上げます。また伺いますのでよろしくお願いいたします。
・電話で一言誕生日を言った事を覚えていてくださり、とてもうれしかったです。味もとても美味しかったです。ありがとうございました。
・とっても美味しかったです。
・食材のこと調べてくださってありがとうございます。お話とてもおもしろかったです。頑張ってください!
・天つゆが少しおしょう油がらい気がしました。おいしく頂けました。ありがとうございます。
・さつまいもサラダとアスパラ(スナックエンドウ)のコロッケが とても美味しかったです。また来ます。
・季節の物を大変おいしく頂きました。
・横を車が通るのが・・・ 仲居さんはかわいかったです。
・また来ます。
・今回、二回目となりますが、相変わらず気持ち良く美味しい料理をいただきました。
・妊婦さんですからと 安産のメッセージ付きのティッシュケースなどいただいてうれしかったです。今日は妊婦に優しいなと思います。ごちそうさまでした。
・ぜひ又、おじゃましたいと思います。
・入口がわかりにくかったです。
・大変美味しく頂けました。なかなか入れないと云う事でしたが幸運にも有り付く事が出来、有難く思っています。
・大変美味しくいただきました。ありがとうございました。
・暖房が少しあつかった。北側の個室がいいと思いました。
・すべてがすごく美味しかったです。とても満足できました。また来ます。
・おいしかったです。
・器、お料理共とても美味しく頂きました。ご馳走様でした。
・ていねいな接客と美味しいお料理ありがとうございました。
・また是非伺いたいです。ありがとうございました。
・沢山の心遣い心配り、感激致しました。ありがとうございました。素敵なプレゼントありがとうございました。
・担当の方の笑顔がステキでした。美味しかったです。ごちそうさまでした。仲居さんからのメッセージ嬉しかったです。ティッシュケースも。
・すばらしかったです!!ありがとうございました♡
・とても美味しく頂きました。歴史と伝統を感じつつも新しいことを挑戦する姿勢に感動しました。またお邪魔したいと思います。
・とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
 
【3月】
・また来ます。ありがとう。
・大変美味しく 御馳走様でした。
・とても美味しかったです。ありがとうございました。
・担当してくだっさた方が最高の笑顔でおもてなししてくれました。
・大変満足いたしました。また来年もよせていただきます。
・京都に来た時は、また来店します。ありがとうございました。
・また来店します。
・幸せな時間をいただきました。ご馳走様でした。
・母のお誕生日で伺いました。お土産まで頂き、美味しい料理に加え大変嬉しくいい時間をすごさせていただきました。又、すぐにでも伺いたいです。ごちそう様でございました。
・下ごしらえの素晴らしさ、素材の良さはもちろんのこと創作が随所にちりばめており、非常によかったです。ありがとうございました。
・お料理、接客ともに感動いたしました。
・隣の声が聞こえすぎました。(+スタッフさんの声)
・ステキなお土産まで頂き、ありがとうございました。
・おいしいお料理ありがとうございました。また、ぜひよろしくお願いいたします。
・夕方から日が落ちて、暗くなってライトアップされるお店の変化が美しく 良かったとのこと。
・ごちそうさまでした。とてもおいしかったです。
・キャンディーのプレゼントありがとうございました。
・とても美味しく楽しんでいただきました。ありがとうございます。
・お祝いの席にと利用させていただき、心のこもった対応をしていただき家族みな喜んでおりました。ありがとうございました。
・仲居さんの心遣いが非常にうれしく、また来たいと思いました。
・担当さんもお料理も最高でした。良い思い出になりました。ありがとうございました。
・また来ます。
・ごちそう様でした。
・一つ一つ説明もていねいで心地よく頂けました。ありがとうございます。
・仲居さんのお話も楽しく、おいしい食事が出来ました。また来ます。ありがとうございました。
・とてもおいしいお料理でした。ありがとうございました。
・美味しかったです。ありがとうございました。
・ごていねいにお気遣い下さいましって感謝致します。
・ごま豆腐すっぱい、あなごすっぱい・・・
・大変おいしかったです。ごちそう様でした。
・大変美味しく頂きました。お料理はもちろん、接客、お部屋全てにおいて大満足です。素敵な一日をありがとうございました。
・とてもおいしかったです。特にとうもろこしの天ぷら!!
・お料理、お心遣いありがとうございました。
・お連れしたお客様が大満足でした。ありがとうございました。
・母の誕生日祝いをかねて来店させて頂きましたが、誕生日のメッセージカードとティッシュケースを用意して下さって感謝しています。ありがとうございました。
・接客から味、雰囲気全てを一流と感じ、楽しませて頂きました。気遣い、心配り最高でした。
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
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■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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2015年3月29日 (日)

-より爽やかに、より華やかに。-

希少なKENZOロゼのニューヴィンテージ
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2014年の「結」は、セパージュに新たにマルベックをブレンドし清涼感はそのままにより官能的な逸品に仕上がってます。年間生産8000本というこの希少なロゼワインを入荷致しましたので、彩り豊かなロゼ「結」で華やかな季節の訪れを祝ってみてはいかがでしょうか。
ハーフボトルやグラスワインでのご用意もございます。
 
セパージュ:メルロ58%、カベルネ・フラン21%、マルベック21%
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2015年3月27日 (金)

◆そら豆(一寸豆・おたふく豆)◆

今が旬の「そら豆」を入荷しました。
その福よかな形から「おたふく豆」、あるいは可愛い大きさから「一寸豆」とも云われます。
「そら豆」はさやが空に向かってつくことから空豆という字があてられました。
この豆は、たんぱく質やビタミンなどを豊富に含んでおり、天ぷらにすると独特の香りと味が楽しめます。
春の縁起豆「そら豆」を圓堂名代の天ぷらでお楽しみください。
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板場:荒木
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2015年3月25日 (水)

新人仲居と新人板場

今週から宮崎県より新卒の三名が入ってます。まだ接客係はお掃除やお出迎え、板場は雑用ですけれども、3名とも元気に一所懸命頑張ってくれてます。
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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2015年3月23日 (月)

ロマネ コンティ夫妻来店

DRCオーナー(ドメーヌ ド ロマネコンティ)アンリ フレデリック ロックご夫妻がお越しになりました。
春爛漫の圓堂名代天ぷらをお楽しみ頂くと共に弊店のワインへの取組みをご評価頂きました。
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ソムリエ:遠藤弘一・遠藤一平・山越結美子
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2015年3月21日 (土)

東海道山陽新幹線の車内誌「ひととき」

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本日より東海道山陽新幹線の車内誌「ひととき」の4月号に掲載中です。JR新幹線でお出かけの際はご笑覧ください。春爛漫!桜づくしの記事や写真が満載です。
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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ANA顧客誌「AZUREアズール」春号

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天ぷら八坂圓堂がANA顧客誌「AZUREアズール」春号に掲載して頂きました。
桜が春を寿ぐ京都で大人の時間を過ごせる銘店の一つとしてご紹介頂いてます。
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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MICARD STYLE

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JR伊勢丹の顧客様冊子に掲載して頂きました。
伊勢丹のお得な情報とともに春爛漫の八坂圓堂の天ぷらコースが紹介されてます。
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2015年3月17日 (火)

春便り

いろいろな春便りのうれしい季節になりました.
今日は、花街のおどりのポスターが来ました。圓堂にお越しいただくお客様も「もうすぐ春だね!」と一息ついていただいてます。
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春めく「都をどり」に始まり、桜満開の「京おどり」、川風が清々しい「鴨川をどり」、そして「北野をどり」が終わる頃はもう初夏ですね。
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2015年3月 1日 (日)

桃の節句

弊店では桃の節句に因んだ様々なしつらえをご用意致しております。北店の玄関には「桃の日 森田りえ子作」の絵を飾らせて頂いております。上品なお顔立ちの男雛と女雛に桃の花。魔よけの犬ばこ。長寿の象徴である鶴と亀の紋様など、めでたくもあり可愛らしいお雛遊びの作品になっております。 他にも雛人形やそれに因んだ掛け軸などしつらえて、皆様のお越しをお待ち申し上げます。

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