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2014年11月24日 (月)

圓堂のしつらえ 「奥村土牛」

お客様に寛いで天ぷらが楽しめるとご好評を頂いている「圓堂宴席」に飾って居ります屏風画扇面「奥村土牛・橙」でございます。

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「晩秋のこの季節、日中は清々しくとても過ごしやすいのですが、日が短くなった夕暮れ時、だんだん肌寒くなるにつれ、ふと冬の近づく気配を感じなぜだか物哀しくなる。そのような時、朱色に熟れた橙独特の色や甘み、愛嬌のある丸みにあたたかみを感じ入る…。」

この時期にぴったりの土牛の画とともに、八坂圓堂の秋の名代京風天ぷらをお楽しみください。(橙は木に実を付けたまま年を越すおめでたい植物であり、良い年越しをされますようにとの願いを込めてます。)

◆奥村土牛(おくむらとぎゅう1889-1990)

現代日本画壇の最高峰に位置した代表的な日本画家の一人。本名:義三(よしぞう)。

Togyuleft_2  東京は京橋生まれの義三は、16歳で梶田半古塾に入門。後に塾頭の小林古径に師事する。雅号である「土牛とぎゅう」は、28歳の時、父の経営する出版社・書店から「スケッチそのをりをり」を出版しますが、その際、丑年生まれの干支に因んで義三の父が中国寒山詩の一節「土牛石田を耕す」から引用して命名したといわれています。刷毛で胡粉などを100回とも200回ともいわれる塗り重ねをし、非常に微妙な色加減に成功した作品が特徴とされる。富士山図が著名で、皇居にも飾られている。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」 京都市東山区小松町な566 075-551-1488 http://www.gion-endo.com/

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2014年11月20日 (木)

Beaujolais Nouveau 2014

本日より2014年 ボージョレ・ヌーボーが解禁となりました。
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では本年もタイプの違う2種類のワインをご用意させて頂きました。
秋冬の旬の京野菜とチャーミングなガメイ種のブドウからなる今年の新酒とが織りなすエレガンスなマリアージュをお楽しみください。
2014
フィリップ・パカレ / ボージョレ・プリムール
Philippe Pacalet / Beaujolais Vin de Primeur
 
ルロワ / ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール
Maison Leroy / Beaujolais Village Primeur
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
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■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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2014年11月 9日 (日)

冬の川魚、若さぎや・もろこ…

今時期から冬の川魚の代表的な天種、琵琶湖産の公魚と諸子が入荷してます。
鮮度の良い小魚は高温で揚げると、自然と胸びれが開き、天紙の上に置くとあたかもを泳いでいるかのようになり、お客様に喜んでいただいております。
お客様の五感で味わう圓堂名代の京風天ぷら、彩りも豊かな秋の惠を一品一品に心を込めて揚げさせて頂いております。
皆様のお越しをお待ち申し上げます
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板場:荒木 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2014年11月 8日 (土)

◇季節の花 「菊」◇

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菊は、平安時代より観賞用として愛好されてきました。また皇室の紋章として桜とならんで日本人には親しみのある花です。
花の盛りは11月ですが、冬になっても咲き続けている姿から「残菊、晩菊」ともいわれ、寒い冬の中でも咲いている姿は「冬菊、寒菊」
そして年を越えると「枯れ菊」とさまざまな呼び名がついています。たくさんの種類、色、姿で長い時期楽しませてくれる菊は高貴でもあり
また身近でもあります。活け花としてもいくつもの流派が菊を使います、お座敷の床の間に菊一色で活けてみました。
他の部屋にもさまざまな種類の菊を活けておりますのでお座敷にお越しの際にはぜひご覧になって下さいませ。
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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◆京野菜の天ぷら「京かんざし」◆

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舞妓さんのかんざしのように可愛らしい「京かんざし」
 
「京かんざし」は一言でいうと、その兄貴分金時にんじんを早掘りした小さな可愛らしい人参です。 
京都府農林水産技術センターが開発し京都南丹地方で生産されています。
 
大きさは普通の人参の1/10程度。種をまいてから短期間で収穫し、葉と根がまだ柔らかくて、緑の葉も赤い根の姿格好もミニチュアにように可愛くまた色のコントラストも素晴らしいです。
 
味、香り、彩りともに楽しめるだけでなく、高い抗酸化作用があり、天ぷらにすることで油との相性が非常に良いカロテンを逃さず吸収するという体にもとっても優しい野菜です。
 
弊店の高級上質油との相性も大変良く「八坂圓堂」の新ネタとして好評を頂いてます。
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2014年11月 7日 (金)

◆祇園をどり◆

2014
平成26年11月1日(土)~11月10日(月)の十日間、八坂神社の近くにある祇園会館で行われる「祇園をどり」は京都花街で唯一秋に開催される舞台で秋を代表する行事となっております。この舞台では京都五花街のひとつ祇園東の11ものお茶屋によって行われる大規模なもので、祇園東の芸舞妓さんたちの煌びやか且つ力強い踊りや小唄を鑑賞することができます。
芸舞妓さん達の艶やかな舞台の余韻に浸りながらは天ぷら八坂圓堂でのお食事やワイン&バー近江榮で秋の夜長を過ごされてはいかがでしょうか。
 
Gion Odori,well known as Maple dance,is an annual event performed by the geiko and maiko of Gion Higashi.
From the first time in 1894,Gion Odori has been much anticipated as a special entertainment in Kyoto by both the local and visitors.
The 55th Gion Odori is about Ozashiki asobi,traditional games as a part of entertainments being held after dinner time in tea house.
Scenes unfold back and forth between a real drawing room and imaginary world of games,where characters of games lively dance lively.
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2014年11月 2日 (日)

◆JAL機内誌「SKYWARD」◆

天ぷら八坂圓堂がJAL機内誌「SKYWARD11月号
」に掲載していただきました。弊店をご贔屓にして頂いてる、とっても素敵なJALのCA様が名代の京風天ぷらや旬の天ぷらを紹介してくれました。
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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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