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2014年2月23日 (日)

◆山菜◆

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山菜とは山野に自生し食用とする植物の総称です。
食用として栽培されている山菜は、安定して収穫量が多く、味も良いことが特徴です。
それに対し、天然物は非常に貴重でとなっており、苦みを強く感じるものが多いです。
今からの早春の時期、圓堂では、たらの芽・ふきのとう・こごみ等さまざまな種類の山菜を天ぷらにてご用意させていだたいております。
独特の苦みと風味がドライな日本酒やキレのある白ワインのシャブリなどと非常によく合いますので、是非ともご賞味ください。
 
板場:宇都宮
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
http://www.facebook.com/gion.endo
■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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