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2014年2月15日 (土)

「HIDE'S WINE 639」浅野秀樹氏来店

八坂圓堂の人気ワイン「HIDE'S WINE 639」の浅野秀樹氏が八坂圓堂にお越しになられました。
彼がライン川沿いの一等地「Nierstein」で作る、料理との相性を重視した新しいタイプのドイツワイン“HIDE'S 639”は深いコクとキレのある柑橘系の果実味が八坂圓堂や近江栄のワインラバーに楽しんでいただいてます。
ヒデワインの「故郷ラインヘッセン」はドイツ最大のワイン産地、中でもNiersteinはライン川に面した一等地。ここの畑は「ローテンハング(赤土の急斜面)」と呼ばれる赤土粘板岩質で、ライン川に面し太陽を反射した柔らかな光を浴びる好適地です。
ドイツワインにとって最良の土壌であるニアシュタインに於いて、自然と調和したワイン造りを唱え、人一倍の情熱と手間をかけ手摘みにこだわる浅野氏の葡萄栽培。
そして彼の師であるSTRUB醸造所の300年の伝統と技術を取り入れたこだわりの醸造方法。
世界市場を動かすワイン評論家ロバートバーカーJr.も賞賛しており、08年産に続き、今提供してます11年産も90ポイントを獲得し、世界のワイン通にも評価されてます。
PS.ヒデワインとドイツ菓子のユーハイムとコラボレートしたバウムクーヘンもとても美味しかったです。「HIDE’S WINE 639」たくさんの夢が詰められた最高のハーモニーです。
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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
http://www.facebook.com/gion.endo
■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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