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2014年1月28日 (火)

白ワインの神様コシュ・デュリ氏来店

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ブルゴーニュ白ワインの最高峰として名高い「ドメーヌ・コシュ・デュリ」当主であるジャン・フランソワ・コシュ夫妻が来日され、メーカーズディナーに先立って八坂圓堂にご来店頂きました。
「シャルドネの神様」と称されるコシュ氏は、常に畑に居るため殆ど海外に出る事はなく今回が初めての来日だそうです。
今回はあえて白ワインと合わさずに、シャルドネ聖地コート・ド・ブランやモンターニュ・ド・ランスのシャンパーニュと共に八坂圓堂名代の京風天ぷらを楽しまれていました。
 
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
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■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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●冬のおすすめワイン●

今回は弊店でご好評いただいております、お薦めのシャブリとオーストラリアの珍しいピノ・ノワールを紹介いたします。
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ジャン・マルク・ブロカール/シャブリ サン・クレール
J.M.Brocard/Chablis Sainte Claire 2012
当主J.M.ブロカール氏にご来店され、天ぷらと非常に相性が良いと言われたシャブリをご用意いたしました。家族経営ながらも200haの広大な葡萄畑を持ちビオディナミ農法による“本来のシャブリ”らしさである「純粋さ・ミネラル・新鮮さ」が追求されております。やや濃い色合いのワインからはシャブリらしい鼻孔をくすぐる柑橘系の香り、味わいはフレッシュでほどよい酸としっかりとしたミネラルが感じられます。
 
イエリング・ステーション ヴィラージュ ピノ・ノワール
Yering Station Village Pinot Noir 2010
1838年にヤラヴァレーに初めて葡萄樹を植えた由緒あるワイナリーです。豪州ヤラヴァレーは様々な土壌や地形、冷涼な気候のためブドウの成熟はゆっくりと進み、個性と複雑性を備えたワイン出来るの銘醸地です。こちらは、ピノ・ノワールらしい花のようなアロマに、優しい酸と果実味のバランスが良く口当りは滑らかで柔らかなタンニンを感じられます。その軽やかな味わいは料理の邪魔をせず食中酒としてお薦めです。
 
ソムリエ:遠藤一平
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ No.18209
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2014年1月15日 (水)

天ぷらとシャブリの夕べ

熟成のシャブリ「J.M.Brocard」×京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
ワイングロッサリー様が開催されている人気のディナー企画で八坂圓堂を使用して頂きました。
「蔵出し熟成シャブリと天ぷら八坂圓堂 マリアージュディナー」と銘打って、本来のシャブリが持つ「純粋さ・ミネラル・新鮮さ」を持つワインを理想とする造り手、ドメーヌ・ジャン・マルク・ブロカールの当主を招き、ディナー会を開催されました。
たくさんのワインラバーの方々が、蔵出しシャブリと弊店名代の天ぷらのマリアージュを楽しまれてました。
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<Wine Lists>
Chablis Sainte Claire 2012
Chablis Boissonneuse 2006
Chablis 1er cru Montmains 2002
Chablis 1er cru Montmains (Magnam) 1998
Chablis Grand cru Bougros 2010
<Tempura Lists>
汲上げ湯葉
とうもろこし・海老パン
活き車海老・黄金にんじん
椎茸海老詰め・きすしそ巻揚げ
フレッシュアーモンド・公魚
下仁田葱・京かんざし・あなご
圓堂サラダ
天丼または天茶
水物
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2014年1月 7日 (火)

◇十日ゑびす大祭(初ゑびす)◇

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京都ゑびす神社において1月8日~12日まで商売繁盛、家運隆昌を祈願しさまざまな神事が執り行われます。とくに9日の宵ゑびす、10日の十日ゑびす、11日の残り福は賑々しく、狭い境内は福笹を受けに来る人々で押すな押すなの大盛況、新年早々縁起のいいものです。
福笹の授与や神楽の奉納のほか、太秦東映の女優さんの乗り込んだ宝恵かご社参や、祇園町、宮川町の舞妓さんによる福餅の授与など京都ならでは、はんなりと京の初春を祝います。
京都ゑびす神社に通じる道は狭くて屋台もギッシリ、ゑびすばやしの「商売繁昌で笹もってこい」が聞こえてくると、それだけでも楽しいのですが、近くの祇園町や宮川町のお茶屋のお客様方が芸舞妓を連れてお参りにこられてる事もしばしば、新春らしいとても華やいだ祭礼です。
圓堂へお越しの後や近江榮にお越しの前にぜひお参りされてはいかがでしょうか?
圓堂女将
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2014年1月 1日 (水)

謹賀新年

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昨年はたくさんのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました。
新年度も、従業員一同でお客様に愛される店になるよう頑張って参る所存ですので、何卒ご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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