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2013年10月31日 (木)

◇聚楽壁◇

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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」の建物は、築約100年の数寄屋造りでございます。
お部屋の設えや装飾は当時のまま、心が落ち着くお庭や色遣いでお客様のおもてなしをしております。
本日は和風建築の代表的な塗り壁の一つである「聚楽壁」について紹介させて頂きます。
豊臣秀吉が京都に建てた聚楽第付近で産出された土を用いたため、この名がついたといわれています。
耐火性に優れ、暖かみのある独特な風合いや柔らかな陰影が魅力的で今日でも多くの人々に好まれています。
紅葉も色づき始め、京都も朝晩寒くなってまいりました。
深まる秋を感じながら、この暖かみのあるお部屋で弊店の名代天ぷらをお楽しみ下さいませ。
 
接客係:長谷川
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
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2013年10月27日 (日)

◆旬の天ぷら わかさぎ◆

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冬の旬のネタ「公魚 わかさぎ」が入荷致しました。
何故、公の魚と書くのかと言うと、江戸時代、将軍家に献上されていて、
将軍家御用達の魚「御公儀の魚」というところからきているそうです。
公魚は、この時期の川魚の天ぷらでは代表的なもので、骨も柔らかく頭から丸ごと食べられます。
食べたときの身の柔らかさと、わたのほろ苦さが絶妙な味わいです。
弊店では琵琶湖産の公魚をお出ししております。ぜひ冬の味覚をお楽しみ下さいませ。

板場:宇都宮
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年10月22日 (火)

◇お座敷カウンター◇

10月の中旬に入りまして朝晩だいぶ涼しくなりました。Img_1693
本日は弊店にございますお座敷カウンターに敷いております「青畳」を御紹介いたします。青畳とは別名「琉球畳」・「ふちなし畳」ともいわれ、普通の畳より素朴で粗い風合いをもっています。多年草草本の七草いぐさでつくられ、耐久性や火気に強いため農家の作業場や柔道畳として用いられており、一枚が正方形に近いため、この畳の敷かれた和室は独特の雰囲気になります。 弊店のお座敷カウンター席は掘り炬燵になっており、お客様の目の前で揚げたての天ぷらをお出し致しております。他の座敷とは少し違った設えのお部屋ですので、このようにふちの無い畳を入れております。こちらのお部屋は貸切でも承っておりますので、ぜひご用命下さいませ。
接客:藤崎
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年10月19日 (土)

INGLENOOK Vine Yard

フランスシス・F・コッポラ夫妻が、昨夜の夕食会に続き、今日は八坂圓堂に昼食でお越し頂きました。
コッポラ氏所有する、INGLENOOK Vine Yardのワインと圓堂名代天ぷらとの相性もとても良く、ごゆっくりとランチタイムをお楽しみ頂けました。
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※Estate Zinfandel Edizione Pennino Napa Valley 2011
※Rubicon Inglenook Rubicon Rutherford Napa Valley 2011

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年10月12日 (土)

◇ 額 ◇

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こちらの額は、圓堂の北店の玄関にございます。
作者は、藤田新。
作品名は、「豊穣」。
シンプルな画ですが、額縁が木枠で、硝子のケースに大切に納められているような茄子の画は、観ているとほっこりとした気持ちにさせてくれます。
食欲の秋です。
圓堂で旬の味覚を堪能されてはいかがでしょう。
 
接客係:妹尾
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年10月 4日 (金)

◇秋の衣替え◇

10月に入り、圓堂では仲居の着物をはじめ、
暖簾、折敷、お箸置きなどを衣替えいたしました。
お座敷のお箸置きは、秋を思わせるもみじで揃えております。
お座布団も正倉院柄に衣替えいたしました。

お近くにおこしの際は、是非お立ち寄りくださいませ。
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接客係 弘田
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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