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2013年6月30日 (日)

◆お客様の声(平成25年04月~06月)◆

『八坂圓堂』へご来店いただいたお客様のご意見や感想です。お客様よりの貴重な声を大切にしスタッフ一同、日々改善や研鑚を重ねております。
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◇平成25年4月度◇                           
 
・銀宝のような珍しい食材を用意してくれており有難い
・とてもおいしかったです。天ぷらがサクサクしてて 家では無理ですね。
・突然当日の予約でしたが、素敵なお部屋で おいしい天ぷらを頂けて 今日は大満足でした。いろいろご親切にお教え頂きありがとうございました。また是非来たいです。
・中井さんのお心づかいや、気持ちなど、とても満足でござます。おいしいお料理と接客、またぜひ京都に来た際は圓堂さんに寄らせて頂きたいです。本日は本当にありがとうございました。
・新々しい接客でかわいらしく気持ち良かったです。がんばってくださいね。
・前回と違う季節の食材も頂けまして、非常に満足しました。また来ます。
・また、利用させて頂きたいです。
・何度か利用させて頂いてますが、いつも料理、サービスともに満足しています。また、寄らせていただきます。
・ごちそうさまでした。あいにくの天候でしたが、楽しみにしていた旬のたけのこ、たらの芽がいただけたので嬉しかったです。コーンがとても美味しかったです。また利用させていただきます。
・とてもおいしかったです。ゆっくりとすごさせていただきました。お心づかいありがとうございました。また来させていただきます。ありがとうございました。
・仲居さんの対応は非常に満足しました。
・とても美味しくいただきました。ごちそう様でした。
・合間でのちょっとしたお声がけなど かたすぎず良かったです。皆様笑顔が素敵です。
・とても雰囲気」の良いお部屋で、とても素敵なひと時を過ごさせて頂きました。ごちそう様でした。
・お誕生日プレゼントありがとうございます。大切につかわせていただきます。
・お部屋を担当してくださった仲居さん達が 非常に気持ちの良い接客をしてくださいました。楽しい時間が過ごせてよかったです。
・結婚記念日のお祝いお心遣いありがとうございました。お部屋の担当の方がとても感じが良く、楽しく過ごさせて頂きました。またお伺いさせていただきます。
・良い思い出になりました。とてもおいしくいただきました。ありがとうございました。
・次回は夜お伺いします。
・お気遣いただいたおかげで、なごやかな場になりました。記念の一日になりました。ありがとうございました。
・質問に対して細かく教えて頂けてうれしかったです。
・予約時間前に到着したにも関わらず、お店の外で待っていてくださったスタッフも方に何よりも感動しました。
・美味しくいただきました。ありがとうございました。。リラックスして、美味しく楽しく食べさせて頂きました。また次回も食べに来たいと思います。
・天丼がとても美味しいです。
・担当していただいた方の接客が非常によかったです。またぜひ来たいと思いました。本当にありがとうございました。素晴らしいお店ですよね。
・料理を運んできてくれるタイミングが素晴らしく、おいしくいただきことができました。また来たいと思います。
・細やかな心遣いにとても安心して、美味しくいただけました。良い思い出になりました。
・美味しかったので、また伺いたいと思います。大変気分良く食事ができました。
・たくさんのお心づかい本当にありがとうございました。子供は初めての席で緊張しえいましたが、少しずつ普段の姿になっていたのでうれしかったです。また次は違う季節にお伺いできたらと思います。
・色々とお気使い頂きありがとうございました。思い出に残る一日となりました
・私には天つゆのお味が濃く感じました。もう少しおしょうゆがひかえ目の方が好きです。ありがとうございました。また、お願いします。
・色々な心配りをいただきありがとうございました。ごちそうさまでした。
・お部屋についてくださった方がとても親切で説明も分かりやすかったです。ありがとうございました。また来させていただきます。
・気持ち良く食事が出来、大満足です。
・場所の説明が分かりづらい。
・場所が少し遠く感じた。
・大変おいしかったです。来てよかったです。ありがとうございました。
 
◇平成25年5月度◇ 
 
・ごはんは 白ごはんでいいかな? とうもろこし・しいたけがおいしかった。印象に残った。他のもおいしかったです。
・次のお料理のタイミングも丁度よかったです。是非また来たいです。誕生日の配慮もありがとうございました。
・2年ぶりに来ましたが、今回も良かったです。また来たいと思います。
・係の方がとても良くしてくださいました。ごちそう様でした。また来店させていただきます。
・外国の方にとても丁寧に接して下さり とても喜ばれました。
・圓堂さんでお食事ができて、よかったです。ありがとうございました。
・天丼の味が少し濃いと思います。それ以外は大変満足しております。
・知人の紹介でこちらのお店に伺いました。接客もとても丁寧で大変満足いたしました。素敵な誕生日の祝いができて嬉しかったです。
・座椅子があれば良い。
・また機会があれば是非来たいです。全品とてもおいしく、はじめて食べた味でした。担当の方も とてもていねいにして下さいまして、ありがとうございました。
・とにかくすばらしい。ありがとうございました。今まで食べた天ぷらのなかでぴか一の美味しさでした。担当してくださった方も とてもすてきに接して頂き 昼の疲れがとれました。
・非常に愛嬌のある中居さんのお陰で 楽しい時間を過ごす事が出来ました。ありがとうございます。
・静かな場所でおちついて頂くことができました。良い思い出になります。ありがとうございました。
・とうもろこしの天ぷら大変おいしかったです。
・お袖が塩の入れ物にかかっていた時があったので心配しました。担当の方は感じ良く、大変満足いたしました。
・少しお部屋の空気が暑かったので 風が通ると良かったです。最後コーヒーの選択もあるとうれしいです。
・天ぷらがたくさん出てきても全く胃もたれする事もなく、最後まで大変おいしくいただきました。みんな大変満足して喜んでおりました。ありがとうございました。
・毎回来店するたび 素敵な応対して頂き また寄ろうかと思います。宜しくお願い致します。
・とうもろこしの天ぷらは最高でした。
・両家の顔合わせに利用させていただいて、色々と気をつかっていただいて本当にありがとうございました。
・大変おいしく大満足です。好き嫌いも聞いて頂いてありがとうございました。母の日プレゼントも感激しました。またぜひ利用させて頂きます。
・食パンとえびのすり身の天ぷらが非常においしく印象的です。あっさりとした油であったため、胸やけもせず、すごくいい状態であたたかいままおいしくいただけました。ありがとうございました。
・トウモロコシ・ウニの磯部巻き、ナマコのバチ等 珍しい素材で美味しく頂き、感動しました。また是非来たいと思いました。
・京都らしい素敵な食事ができて大変満足です。ありがとうございました。また伺いたいです。
・お部屋の感じと接客はとてもすばらしかったです。
・たいへんおいしかったです。また、来たいと思いました。心使いがゆきとどいていて、楽しく過ごさせていただきました。ありがとう。
・とてもおいしくいただけました。座席も心地良く、過ごすことができました。ごちそうさまでした。
・担当者の方の笑顔での素晴らしい接客が美味しいお料理をさらに引き立てました。ご馳走様でした。
・とても良い結婚記念日になりました。ありがとうございました。来年も来たいと思います。
・お塩に小さなスプーンをつけて頂ければ女性はうれしいかと思います。(直接つけると塩が多すぎ、指でつまむと爪に塩が)
・初めてですが、江戸前の天ぷらとまた違い美味と頂きました。
・最高でした。また来ます。
・とうもろこしの天ぷらを初めて食べました。とてもおいしかった。とてもおいしかったです。あゆの泳いでいる天ぷらもかわいかったです。ごちそうさまでした。
・担当との会話も含め、とても充実したお食事をさせていただきました。
・予約なしの来店だったにもかかわらず、心よく応じて下さりありがとうございます。とてもおいしかったです。
・とてもご丁寧にご説明いただき、子供にもやさしくして下さりぜいたくなひとときをすごさせていただきました。食が細いのでもう一つ下のコースも個室でいただけるとうれしいです。ありがとうございました。
・ウニが非常に美味でした。
・ありがとうございました。二階にトイレがあればなお良し。
・ごちそうさまでした。ノベルティーのハンカチをとても喜んでもらいました。
・インターネット予約におけるお店の住所・TELを記入いただきたい。概ね大満足でした。
 
◇平成25年6月度◇ 
 
・毎年こさせていただこうと思います。子供といっしょで申し訳ございませんが よろしくお願いいたします。
・丁寧にご案内いただきまして、ありがとうございました。料理の説明もあり、家族で楽しい時間を過ごすことができました。結納ということで様々ご配慮いただき 重ねてお礼申しあげます。
・京都らしいい素晴らしいお部屋とお料理でとてもおいしかったです。ありがとうございました。
・仲居さんの接客にとても癒されました。ありがとうございました。次回も同じ仲居さんでお願いしたいです。
・憧れのお店でしたが、期待通り満足致しました。ごちそうさまでした。
・おいしくいただきました。ありがとうございました。
・楽しいお顔合わせの席でした。
・部屋のそばで スタッフの方のいろいろな私語が聞こえました。
・とうもろこし おいしかったです。
・アメリカから帰国した親戚を連れてきたのですが、しつらえ、お料理の味、すべてに感動していました。ありがとうございました。
・とてもおいしかったです。また来たいです。
・おいしかったです!! チョコレートのコロッケ 今から行ってきます。
・大変楽しく過ごさせていただきました。
・美味しく頂きました。お心遣い有難うございます。
・嫌いな食べ物への配慮や ひとつひとつの気配りが感じられとても良かったです。
・担当してくださった仲居さんが親切で非常に可愛らしい 有難うございました。
・接客・料理ともに非常に満足しました。又 ぜひ来店したいと思います。
・この店に決めて良かったです。
・接客をして下さった仲居さんが和ませてくれる素晴らしい接客でした。部屋の雰囲気がとても良く 楽しめました。ぜひまた来店したいと思います。
・非常においしかったです。おすすめ頂いたワインも満足できました。接客してもらった仲居さんの一生懸命さに好感が持てました。
・また、ぜひ来たいです。ありがとうございました。
・凄く美味しかったです。ごちそう様でした。こんなに美味しい天ぷら初めて食べました。
・お誕生日のお祝いありがとうございました。思い出に残る記念日となりました。
・毎年、母の誕生日祝いをこちらで迎える事が出来、心から感謝しております。FBも、いつも楽しみにしております。ありがとうございました。プレゼントもおおきに!
・一つ一つ気遣いをしていただいて、大変満足させていただきました。ありがとうございました。とうもろこしの天ぷらがすごく美味しかったです。
・いつもフェイスブック楽しみにみています。今度もよろしくお願いします。
・色々お気遣い頂きまして ありがとうございました。

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~フレッシュアーモンドの天ぷら~

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原産は、アジア西南部。現在は南ヨ-ロッパ、アメリカ合衆国、オ-ストラリアで栽培されており、アメリカ合衆国のカリフォルニア州が最大の産地であり、日本では小豆島で栽培されています。
ビタミンEが最も多く含まれており活性酸素による体細胞や血管の酸化を防ぐ抗酸化作用があり老化の予防に役立ちます。また心臓病や糖尿病の予防にも役立ち、亜鉛、マグネシウム、カリウム、鉄なども多く含んでます。
生のア-モンドは無臭ですが熱を入れることにより香ばしさがでます。
是非、京都祇園天ぷら八坂圓堂のフレッシュア-モンドの天ぷらを御賞味下さい。
板場:東
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年6月29日 (土)

◆奄美黒糖焼酎「甚松」◆

奄美で造られる黒糖焼酎をシェリー樽で熟成させ、
樽由来の淡い黄金色と豊かな香り、
アルコール度数40度という力強さを持ちつつ
黒糖焼酎の深い味わいと柔らかい余韻を感じられます。
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黙って出されるとシングルモルトウィスキーかと間違うほどの味わいは、アペリティフなど独立しても楽しめる上に
けっして料理の邪魔をせず、天ぷらや造りの美味しさを引き出させます。
是非この機会に旬の稚鮎や岩牡蠣、とうもろこしの天ぷらと合わせてお召し上がりください。
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年6月23日 (日)

~夏こそ天ぷら~

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天ぷらの代表的な食材は、やはりキス・穴子だと思います!
夏に旬を向かえるキス・穴子!
その他、岩牡蠣・アワビ・ホタテ
京野菜から、賀茂茄子・万願寺唐辛子・伏見唐辛子!
また、京都の夏には欠かす事のできないハモ!
夏の天ぷらを味わってください!
皆様のお越しをお待ちしております!
料理長:益田
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年6月22日 (土)

◇紫陽花◇

ジメジメムシムシとした日が続くなかようやく、恵みの雨が降りました。
そんな圓堂の玄関先に梅雨時の花として紫陽花を活けました。
英名ではハイドランジアと言い、その名のとおり水をとても好む花で、
土の成分で色を変える事から近年人気が高まり、
品種改良が盛んに行われるようになりました。
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私たちもこの花に負けないよう、満開の笑顔でお客様をお迎えしたいなと思います!
接客係:日下部
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年6月17日 (月)

~岩牡蠣 ~

夏の旬のネタ岩牡蠣が入荷しました。冬場の真牡蠣とは違い身が大きく濃厚な旨味があるのが特徴です。 また「海のミルク」とも例えられるほど栄養価もあります。
岩牡蠣は生や焼いて食べるのも美味しいですが圓堂の天ぷらでも一度ご賞味下さい‼
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板場: 荒木
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年6月15日 (土)

「伝える、伝わる」

先日新入社員の後輩が「1日の始まり」というタイトルの記事をアップしました。
その記事を読んで、ある御夫婦が遠方よりその後輩に会いにお越しくださいました。
何気なく書いた私達の日常の一コマ。
「会って一言頑張ってが言いたくて」と。
ネットを通してですが出会い応援して下さる方がいる事本当にありがたく幸せな事だと思います。
その子にとっても「応援してます」とかけてくださった言葉はどんな誉め言葉より嬉しかったと思います。
自分の思いや考えを「言葉」で伝える事はとても難しくちょっとした言い回しや語彙不足で伝わらず悲しくなる時もあります。
そんな中で大切な気持ちがこんな風に誰かに伝わる事もあるのだなと感じた日でした。
これからも読んでくださる方々に圓堂の色々な事をお伝えする事ができたらと思います。
そして、私含め皆が日々成長していく姿を見守っていただけましたら幸いです。
接客係 山城
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年6月14日 (金)

夏の天ぷら

季節の贅を衣に着せて・・・「えんどう豆のコロッケ/賀茂なす」Dsc00442blog

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では旬野菜の天タネで「えんどう豆のコロッケ」、京野菜の天タネでは「賀茂なす」の天ぷらが好評です。
「えんどう豆のコロッケ」は、豆のさやの中にさらに裏漉しした豆を詰めてさっと揚げます。えんどう豆だけでは物足りない天ぷらが、中にもペーストをぎゅっと詰めることによって、コロッケのように濃厚な豆の味と香りを楽しんで頂けます。
「賀茂なす」は伝統京野菜の代表的存在で、その丸くて堂々たる姿に食欲をそそられます。天ぷらは、他の茄子類とは異なるその独特の深い味わいで、京の風土が育んだまさに夏の京野菜の逸品といえます。あつあつの賀茂なすを圓堂こだわりの天つゆでお召上がりください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年6月13日 (木)

初夏の天ぷら

一瞬の妙技が光ります・・・「小鮎」Dsc00444blog

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では初夏から夏にかけては「小あゆの天ぷら」を提供しております。あゆは初夏から夏の季節を代表する川魚です。清流の藻のほろにがさを塩と酢橘でいただくと、初夏の爽やかな清涼感をもたらしてくれます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2013年6月11日 (火)

◇トマト「アイちゃん」「キャロルセブン」◇

圓堂の夏の新ネタ!!

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天ぷらの間に「お口直しがほしい」と感じた時に是非お試しください。夏野菜であるトマトの甘酸っぱい味が口の中をリフレッシュしてくれます。
圓堂で扱っているトマトは、和歌山県産の「アイちゃん」「キャロルセブン」です。
甘みが強く果肉の厚い「アイちゃん」に対し、皮が薄く食べやすい「キャロルセブン」という個性のそれぞれ違うトマトは天ぷらに致しますとトマト本来の甘みが引き立ち、生とは一味違った味わいでお楽しみいただけます。
この夏の果実を圓堂にお越しの際には是非ともご賞味ください。
板場:宇都宮
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年6月 9日 (日)

初夏の模様替え

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6月からお座布団、お箸豆、おしきが模様替えされました。
来月はいよいよ祇園祭です。先日は道を歩いているとどこからともなくお囃子の練習の音も聞こえてきました。7月の1ヶ月間にも及ぶお祭りですので祇園界隈はとても賑やかになります。私は京都出身ですが、祇園祭には数回しか行ったことがないですので、今年はとても楽しみにしています。
暑い中、圓堂へ足を運んで下さるお客様に少しでも涼を感じて頂けるように夏のしつらえでお待ちしております。
接客係 長谷川
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年6月 8日 (土)

◆夏の天ぷら◆

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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では旬野菜の天タネで「えんどう豆のコロッケ」、京野菜の天タネでは「賀茂なす」の天ぷらが好評です。
「えんどう豆のコロッケ」は、豆のさやの中にさらに裏漉しした豆を詰めてさっと揚げます。えんどう豆だけでは物足りない天ぷらが、中にもペーストをぎゅっと詰めることによって、コロッケのように濃厚な豆の味と香りを楽しんで頂けます。
「賀茂なす」は伝統京野菜の代表的存在で、その丸くて堂々たる姿に食欲をそそられます。天ぷらは、他の茄子類とは異なるその独特の深い味わいで、京の風土が育んだまさに夏の京野菜の逸品といえます。あつあつの賀茂なすを圓堂こだわりの天つゆでお召上がりください。
 
※尚、「うすい豆のコロッケ」は弊店当主・遠藤弘一が1996年に考案した圓堂オリジナル商品でございます。
 
料理長:益田
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年6月 7日 (金)

サンケイエクスプレス「京都うまいものめぐり」

-からっとあっさり 目にも美しく「京都祇園「天ぷら八坂圓堂」-

先日、産経新聞様とサンケイエクスプレス様の中面見開き2面に八坂圓堂の名代の天ぷらをご紹介いただきました。
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こだわりの活き車海老や、この時期ならではの若アユ・加茂なす・伏見とうがらし、名物のうに磯辺揚げなどなど…。とても大きくきれいに映していただきとても喜んでおります。料理長の思い入れや、築100年の数寄屋建築を護る苦労話なども、併せて取材いただき恐縮いたしております。

店主敬白
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2013年6月 2日 (日)

◆天むす・天巻き◆

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京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では、お土産として車海老の天ぷらを素材にし、タレと塩2種類の味をつけた天むす・天巻きをご用意しております。また、天巻きは一口大に切らせて頂いておりますので、女性の方にも食べやすく、皆様からご好評いただいております。お持ち帰りの品ですので、冷めても美味しくお召し上がりいただけるようにしておりますので、是非お試しください。
 
※尚、「天巻き」「とうもろこし天」は弊店当主・遠藤弘一が1993年に考案した圓堂オリジナルの商品でございます。
 
板場:本山
京都祗園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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