「琵琶ます」入荷してます

「琵琶ます」入荷してます。

初秋の琵琶湖川魚の代表格「琵琶ます」はこの時期が特に味がのり美味しく、活けのますを油の中に入れると、まるで川を駆け上がる時の元気な姿のまま揚がります。

レモンをたくさん絞って少しの塩で食べてみてください。ワインは勿論白の酸味の効いたキレのあるもので楽しんでください。

-店主敬白-