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2008年8月24日 (日)

ちょっと初秋の一品

~たとえば「賀茂なす」や「山科なす」等…京の風土が育んだ京野菜の逸品です~

■山科なすの塩もみ:軽く塩でもんで相方は京みょうがで。あっさりと箸休めに。

■賀茂なす田楽:その独特の奥深い風味を田楽味噌で。

■土瓶蒸し:名残りのはもは松茸や銀杏、車海老などの秋の素材と良く合います。

                                    16044_banquetmenu_cookpicture_2005081615_1 -店主敬白-

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