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2007年5月17日 (木)

京たけのこ

京都の洛西の地「塚原」でとれる極上の筍。

色の白さ、歯ざわり…どれをとっても春の京都の逸品と呼ぶにふさわしい筍です。

塚原の筍は特別な粘土質の場所で栽培され、地中に埋まっている間に掘り起こすため、えぐみがありません。070514_090555

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