2020年2月20日 (木)

圓堂の設え

八坂本邸、宝来の間にて飾らせていただいているこちらのお軸、山本倉丘の「白梅」。2月如月の設えとして圓堂名代の京風天ぷらとともにお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
www.endo.kyoto

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◾︎日本ソムリエ協会会員会員店
◾︎芽生会・秀味会会員店
◾︎日本食学会会員店

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2020年2月17日 (月)

季節の一品 若竹煮

今が旬の筍。天ぷら圓堂でも人気のネタです。天ぷら以外にも季節の一品料理として若竹煮や木の芽焼きなどもご用意させていただいております。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年2月15日 (土)

京都祇園 天ぷら圓堂南邸のご紹介

天ぷら圓堂 八坂南邸は通りをはさんで八坂本店の正面に位置しております。近くに観光名所も多く、気軽に京都の雰囲気を楽しんでいだけます。
四季折々に彩りをかえる京都祇園、八坂の街並みで圓堂名代の京風天ぷらをお召し上がりください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2020年2月12日 (水)

早春の味 もろこ

奥琵琶湖のもろこ。今にも泳ぎ出しそうに丸ごと揚げることによって苦味が程よく、日本酒や酸味の効いた白ワインなどとも相性が良いです。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年2月11日 (火)

本日の設え/お軸:初音 お花:梅

京都各地では、もう間もなく梅の見頃を迎えようとしております。
冬の椿にはじまり、水仙、梅、桃、春の桜へと季節は移りゆきます。
今回使用した花材は梅でございます。
雨露風雨に耐えた幹肌と青々とした新芽の寿枝(ずわえ)の対比が生命感をより際立てます。
花の香りは梅そのもので、春の到来を間近に感じさせます。
 
掛軸:「初音」 画/望月玉成 賛/即中斎
主な花材:梅

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年2月 8日 (土)

たらの芽の天ぷら

まだまだ寒い日が続きますがネタは早春の山菜が徐々に入ってきております。
山菜の王様とも言われているたらの芽。薄衣に包むことで香りを閉じ込め、口に入れた際にフワッと香りが広がります。独特の苦味も合わせて日本酒が進む一品です。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年2月 7日 (金)

早春の天ぷら 筍

かぐや姫の舞台のような竹林、乙訓地域が名産地として知られている竹の子。朝採りの新鮮な筍に薄衣を纏わせ天ぷらへ仕立てます。

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2020年2月 6日 (木)

京都で初雪

今年は暖冬が続いておりましたが立春を過ぎたあたりから急に寒くなり始め、本日初雪が東山でも見られました。
雪の舞う京都散策の際には是非お立ち寄り下さい。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年2月 3日 (月)

早春の天ぷら ふきのとう

早春の山菜、ふきのとうを入荷いたしております。独特の苦味も天ぷらにすることでクセも和らぎ日本酒との相性もピッタリです。ソーヴィニヨンブランや甲州の白ワインなどもよく合います。

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2020年2月 2日 (日)

名代揚 なんばの天ぷらとうすい豆のコロッケ

圓堂名代のこちら2種の天ぷら。なんば(とうもろこし)とうすい豆は極力うすい衣で揚げ、なんばの甘味とプチプチとした食感。うすい豆は裏漉しした豆を詰め直すことでホクホクとした食感も味わっていただけます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年1月31日 (金)

新しい天ぷら圓堂 岡ざき邸

この度、ご贔屓頂いているお客様からのご要望により、2階に60名様までご利用いただける宴席の増床工事に入りました。
3月20日に新しい天ぷら圓堂 岡ざき邸がオープンいたしますので、今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。

※尚、京都祇園 天ぷら圓堂 八坂本店や南邸・西邸は通常通り営業いたしております。

「天ぷら圓堂 岡ざき邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
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2020年1月30日 (木)

揚げたての天ぷらを目の前で…

お客様本意で揚げさせていただく和風椅子カウンター席では熟練の圓堂天ぷら職人の技をでお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年1月28日 (火)

活車海老の天ぷら

身の部分は中心からレアな状態に揚げ、余熱で仕上げることでジューシー海老本来の旨みと甘みを味わっていただけます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2020年1月24日 (金)

京都祇園 天ぷら圓堂八坂本店のご紹介

建仁寺のほど近くにある当店。京都、大阪、アメリカと展開しております当店の記念すべき本店が、こちらの八坂本店です。
八坂通に面した数寄屋造りの歴史ある建物の中には、様々なシーンでご利用いただける様、色々な席種をご用意しております。
・カウンター16席
・座敷カウンター8席
・個室カウンター1室(4席)
・個室1室(2名~15名)
また、宴席は35名様までご対応可能です。




京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2020年1月22日 (水)

数寄屋造りの個室座敷

お庭に囲まれた数寄屋造りの個室座敷ではご接待やご商談、小会合やお顔合せなどご使用いただけます。京都の季節のうつろいと共に京風天ぷらをお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2020年1月14日 (火)

和風カウンター

お客様の目の前で揚げる椅子の和風カウンター。熟練の圓堂天ぷら職人による一瞬の技をお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2020年1月12日 (日)

季節のおすすめ天ぷら

雲丹の磯辺巻きと牡蠣の磯辺巻き

今が旬の牡蠣と雲丹をふんだんに使った圓堂の名代天ぷら。海苔で巻くことで磯の風味も程よく味わっていただけます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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あさつゆ “asatsuyu”

ケンゾーエステイトの絶品白ワイン「あさつゆ “asatsuyu”」を入荷致しました。
ケンゾーエステイト唯一の白ワインとして高く評価されている「あさつゆ」。爽やかさの中に広がる華やかな香りと、しっかりとした果実味と酸味を感じるその凝縮感に、完成度の高さを実感して頂けます。
是非圓堂名代の京風天ぷらとお楽しみください。

ボトル・ハーフでご用意承っております。
姉妹店の「Wine&Bar 宮川町 近江榮」でもお取扱いを致しております。 「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
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2020年1月 8日 (水)

十日ゑびす

毎年1月8日から12日までは商売繁盛や家運隆昌を祈願しさまざまな神事が行われる十日ゑびす。特に9日宵ゑびす・10日の十日ゑびす・11日の残り福は境内も大変賑わっており、新年早々縁起の良いです。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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活車海老の天ぷら

天ぷらの主役ともいえる車海老。高温の油で揚げ、中は少しレアの状態で引き揚げ、お客様の口に届くまでのわずかな時間の余熱で仕上げることで、旨味と甘味の際立ちます。
頭の部分は身より香ばしく揚げることで食感と際立つ旨みを楽しめます。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
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2020年1月 7日 (火)

初春のネタケース

初春を迎え、天ぷらネタも色鮮やかにご用意いたしております。京野菜の「九条葱」や「京かんざし」、可愛らしい海老芋の「こえびちゃん」、「花菜」、旬魚では「牡蠣」や「丹波ぐじ」などなど…
是非お越しの際はお召し上がりください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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京野菜「堀川ごぼう」

400年以上の栽培の歴史があり、その独特の風味や歯ざわりを強く感じていただけるように中心をくり抜き周りの部分を天ぷらへと仕上げます。
是非、歴史ある京都の地の恵みをお召し上がりください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2020年1月 5日 (日)

天ぷら圓堂 岡崎邸

天ぷら圓堂岡ざき邸よりほど近く、平安神宮は元旦より多くの初詣にお越しの人々で賑わっております。
初詣にお越しの際には是非天ぷら圓堂岡ざき邸へお立ち寄りください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2020年1月 1日 (水)

令和2年「賀正」

新年を迎え皆々様のご多幸をお祈り申し上げます。
昨年もたくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
新年も従業員一同、皆様に愛される店になるよう頑張って参りますので、これまで同様変わらぬご愛顧を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

店主・女将 拝

年始は元日から通常営業致しております。
昼営業:11:30~15:00(14:45L.O)
夜営業:17:00~22:00(21:15L.O)
お客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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令和2年「賀正」

新年を迎え皆々様のご多幸をお祈り申し上げます。
昨年もたくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
新年も従業員一同、皆様に愛される店になるよう頑張って参りますので、これまで同様変わらぬご愛顧を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

店主・女将 拝

尚、年始は元日から通常営業致しております。
昼営業:11:30~16:00(16:00L.O)
夜営業:16:00~22:00(21:00L.O)
お客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
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2019年12月31日 (火)

令和元年大晦日

令和の新たな年号になり、今年も多くのお客様にご来店頂き、誠にありがとうございました。
新しい年も従業員一同皆様に愛される店になるよう頑張って参りますので、これまで同様ご愛顧賜わります様よろしくお願い申し上げます。

年始は元日から通常営業致しております。
昼営業:11:30~15:00(14:45L.O)
夜営業:17:00~22:00(21:15L.O)
お客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

店主拝

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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令和元年大晦日

令和の新たな年号になり、今年も多くのお客様にご来店頂き、誠にありがとうございました。
新しい年も従業員一同皆様に愛される店になるよう頑張って参りますので、これまで同様ご愛顧賜わります様よろしくお願い申し上げます。
尚、年始は元日から通常営業致しております。
昼営業:11:30~16:00(16:00L.O)
夜営業:16:00~22:00(21:00L.O)
お客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
店主拝

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年12月29日 (日)

ぐじと九条葱

冬の京野菜といえば九条葱。香り高く独特の甘みが天ぷらにすることで際立ちます。
ぐじ(赤甘鯛)は冬の京料理では欠かせない食材。身はフワフワとした食感と甘みがあります。
是非、圓堂名代の京風天ぷらにてご賞味ください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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圓堂名代揚げ天ぷら「なんば・うすい豆・雲丹」

なんば(玉蜀黍)の天ぷらをはじめ圓堂オリジナルの天ぷらです。是非ご賞味ください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年12月28日 (土)

宝楽蕪蒸し

昨日から急に寒くなってきました。そんな季節には蕪蒸しなどいかがでしょうか。
車海老や雲丹など豪華な食材をちりばめた蕪蒸し。天ぷらの箸休めの一品としてご用意いたしております。是非ご賞味ください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年12月23日 (月)

お座敷カウンター

お客様のご用途に合わせて、多様な趣のお席をお選びいただけます。
こちらは堀こたつ式の純和風な設えのお座敷カウンター。畳でおくつろぎ頂きながら、板前カウンターの技をご堪能いただけます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年12月20日 (金)

ぐじと九条ねぎの天ぷら

冬の時期、京料理で欠かせない甘赤鯛(ぐじ)ですが、天ぷらにする事で身はフワッと、そして皮は柔らかい鱗とともにパリパリに仕上がります。圓堂の米粉塩でお召し上がりいただければ、ぐじの持つ甘みが引き立ち日本酒とも良いよく合います。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2019年12月19日 (木)

天ぷら会席

今年の忘年会・新年会は趣向を変えて「天ぷら会席」はいかがでしょうか?
天ぷら圓堂本店では最大37名様までお入りいただける宴会席や2名様でもお利用いただける個室座敷など様々な趣きのお部屋をご用意いたしております。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年12月18日 (水)

圓堂の設え

お軸に書かれている禅語「無事是貴人」とはありのまま、見るがまま、聞くがまま、そのまま造作なく行うことを意味します。
圓堂の座敷にて木瓜の花とともに飾らせていただいておりますので、ぜひご覧ください。

軸:即中齋 「無事是貴人」
花材:木瓜

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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花街の事始め

「花街の事始め」は京都を代表する冬の風物詩の一つです。
毎年12月13日行われる事始めは花街の舞妓さん、芸妓さんらが普段お世話になっている踊りのお師匠さんやお茶屋を訪ねて今年1年のお礼と新年に向けた挨拶を行い、お正月の準備を始める行事です。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年12月14日 (土)

圓堂名代揚げ 雲丹と牡蠣の天ぷら

今が旬の牡蠣と雲丹の天ぷら。雲丹は中がレアの状態で揚げトロトロとした食感と甘味が天ぷらにすることでお楽しみいただけます。
ともに海苔で巻き揚げにすることで磯の香りもお楽しみいただけ、日本酒との相性も抜群です。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2019年12月10日 (火)

京野菜 堀川ごぼうの天ぷら

400年以上の歴史のある京都の伝統野菜である堀川ごぼう。中心に空洞があり普通の牛蒡と比べてもとても太いことが特徴です。よくその穴に詰め物を入れて調理することが多いですが、圓堂ではこの野菜の本来の味を味わっていただくべくそのままの姿で天ぷらにいたしております。是非ご賞味ください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2019年12月 8日 (日)

天ぷらにおすすめの白ワイン

笛吹甲州 グリドグリ
山梨県の笛吹で生産されるこちらのワイン。
果皮や種子と共に熟成させ、ロゼとも見間違うほど少し赤みががった色があり、白ワインながらも若干のタンニンとすっきりとした酸味もあり立体感のある味わいが圓堂名代の京風天ぷらとの相性が非常に良いです。
是非お試しください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年12月 5日 (木)

下仁田ねぎの天ぷら

下仁田ねぎは火を通すことで柔らかく独特の甘みを持ちます。天ぷらにする際もゆっくりと熱を通すことでより甘味を引き出します。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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20121205

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ぐじと九条ねぎの天ぷら

この時期、京料理に欠かせないぐじ(赤甘鯛)と九条ねぎ。京丹後で獲れるぐじは甘くフワッとした身とウロコのサクッとした食感をお楽しみいただけます。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
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20191205

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2019年12月 1日 (日)

阪急電車梅田駅

本日より、阪急電車梅田駅、京都行き1番ホームに広告を出させていただきました。京都にお越しの際に見かけられましたらご笑覧ください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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2019年11月29日 (金)

京かんざしの天ぷら

金時にんじんを早掘した京かんざし。見た目の舞妓さんたちがつけている簪に長い葉や身の細さが似ているところからその名がつきました。金時にんじんならではの甘味やその彩から圓堂でも冬のおすすめの食材です。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年11月27日 (水)

圓堂名代の京風天ぷら

名物の雲丹の磯辺揚げと今が旬の牡蠣の天ぷらは海苔で巻居てから揚げることでより磯香を感じていただけます。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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圓堂の設え

お茶室に飾らせていただいているこちらのお軸は「南山寿」。是非この美しいお軸、そしてお茶室から望めるお庭と合わせて、圓堂名代の京風天ぷらと共にお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年11月25日 (月)

変わり揚げ「胡麻豆腐の天ぷら」

ゴマと吉野葛から作られる胡麻豆腐は精進料理でもよく使われております。
圓堂ではこの胡麻豆腐を天ぷらにし、ポン酢と紅葉おろしと九条ねぎでお召し上がりいただいております。火を通すことによる独特なトロトロとした食感をお楽しみください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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20191125

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2019年11月20日 (水)

ザ セレスティンホテルズ×日本伝統三道

今月、八坂圓堂ザセレスティン京都祇園にて「ザ セレスティンホテルズ×日本伝統三道」のイベントのもと、武田双雲氏の書を展示させていただいております。
是非、この力強い書とともにセレスティン圓堂ならではのお料理をお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年11月17日 (日)

ぶり大根

圓堂では天ぷらの間の一品としてぶり大根をご用意いたしております。
煮物のぶり大根では味が濃すぎるため天ぷらとは重すぎます。圓堂では鰤の造里と山葵大根をたっぷりと乗せてあっさりと召し上がっていただけます。
是非圓堂にお越しの際にはこちらもご堪能ください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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宝楽蕪蒸し

トロトロの聖護院蕪に雲丹や海老など贅沢なネタを盛り、たっぷりの餡でまとめております。
この冬の時期、天ぷらの合間に是非圓堂の宝楽蕪蒸しをご堪能ください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年11月13日 (水)

商工中金全国ユース会

先日、国立京都国際会館で行われた商工中金全国ユース会の交流会に屋台として2台を出店させていただきました。

列ができるほど多くのお客様にお越しいただきご注文いただいた500食もあっという間に無くなりご好評頂けた様子でした。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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圓堂謹製の観劇弁当

舞妓さんにも人気のおちょぼサイズの天むすと、京懐石八寸の肴をちりばめた観劇弁当。
秋の京都・岡崎の散策のお供に!
他にも「良縁天結」「宝楽天ちらし」「縁喜天巻」などご用意いたしております。
お持ち帰りのみも承れますのでお気軽にお電話ください!

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年11月 7日 (木)

季節の天ぷら「雲子」

季節の天ぷら「雲子」
今の季節人気の真鱈の白子(雲子)の天ぷら。トロトロの食感と濃厚な味わいを日本酒と共にお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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旬の天ぷら「下仁田ねぎ」

旬の天ぷら「下仁田ねぎ」
鍋にすることも多い下仁田ねぎですが、天ぷらにする事で甘みが増すだけでなく、香ばしさや独特の香りも引き立ちます。是非この冬の味覚を圓堂でお楽しみください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年11月 5日 (火)

祇園をどり

今月より錦秋の京都を彩る「祇園をどり」が始まっております。
八坂圓堂や近江榮で日頃お世話になっている芸妓舞妓さんが夜の座敷をやりながらも日々お稽古に励んでいる芸を披露いたします。弊店からも天結びで頑張って貰おうと楽屋見舞いお届けしました。

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20191105

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秋の味覚 松茸

秋の味覚、松茸。秋の食材を代表する松茸はその中でも丹波篠山のものが特に香りが良いと言われております。数は少ないですが入荷できている日もございますので、是非、天ぷらや土瓶蒸しなどでお楽しみください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年11月 3日 (日)

蹲(つくばい)「吾唯足知」

四角を共有すると、上から時計回りに「吾唯足知」(われただたるをしる)と読めます。
龍安寺にある有名な蹲の写しで、「知足の者は貧しいといえども富めり、不知足の者は富めりといえども貧し」という禅の言葉から来ております。
今日の満足を知らなければ、明日の満足を知ることは出来ない。今日の満足を知ることによって、次が始まる。
禅問答のようで考えれば考えるほど深く、人それぞれに色々な解釈が出来る言葉だと思います。
そんなお庭を眺めながら、圓堂でのお食事はいかがでしょうか。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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20191103

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2019年11月 2日 (土)

イカのカラスミ掛け

薄衣でサクッと揚げたイカに黄金色に輝くカラスミを乗せました。イカの甘味とカラスミの塩味が日本酒をそそります。

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20191102

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京丹後ぐじ

この季節の京料理では欠かすことのできない「赤甘鯛」(ぐじ)はふわふわの柔らかい身と上品な甘味のある一品です。
是非日本酒と共にお召し上がりください。

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2019年10月30日 (水)

風防看板の広告

昨日よりJR京都駅新幹線上り行きのホームの風防看板の広告を開始いたしました。
新幹線をご利用の際にご笑覧いただけましたら幸いです。

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2019年10月26日 (土)

京都牛の天ぷら

天ぷら圓堂のビバリーヒルズ店で人気の和牛の天ぷらを京都らしく京都牛にしてご用意いたしました。

八坂圓堂
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蒸し鮑のチェダーチーズ掛け

羅臼昆布と大根で挟み、日本酒を振って蒸した鮑をサクッと衣を着せて仕上げております。チェダーチーズを振りかけることで鮑の旨みとチーズの濃厚な味わいが絶妙にマッチいたします。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年10月25日 (金)

秋のしつらえ

秋も深まり涼しい日も増えて参りました。
圓堂の座敷も花や掛け軸など錦秋の秋を感じられるしつらえでお客様のお越しをお待ちいたしております。

八坂圓堂
京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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2019年10月23日 (水)

九条ねぎ

「九条葱」は他のネギと比べても風香味が際立ち柔らかく、旬の時期は中のミツが多くあり特有の甘みがあります。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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旬の京野菜「紫ずきんの天ぷら」

京都丹波の紫ずきん。大粒の丹波黒大豆の枝豆で、薄紫色の表皮でと頭巾のような形からこの名が付けられました。圓堂名代のの京風天ぷらでかき揚げにて是非お召し上がりください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年10月22日 (火)

秋の京都

平安神宮の大鳥居

秋も深まり、平安神宮近辺も紅葉が目立って来ました。紅葉散策には絶好の日和ですので、岡崎散策の際には天ぷら圓堂岡崎邸へお立ち寄りください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年10月21日 (月)

薄(すすき)と藤袴

秋の七草にもあげられる薄(すすき)と藤袴を取り合わせ、秋真っ盛りの一瓶へ。
軽やかで心地よい風を薄で表現し、経過する時間を栗で生け表しました。

掛軸:「瀧」即中斎
主な花材:栗、薄、藤袴

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
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秋の旬ネタ

秋旬の食材、松茸や銀杏など豊富に揃っております。岡崎散策の折にはぜひお立ち寄り下さい。、

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年10月20日 (日)

採燈大護摩供

本日は建仁寺塔頭 禅居庵 摩利支天堂の採燈大護摩供が行われました。
この一年摩利支天真前に様々な人がそれぞれの願い事を浄書ご寄進された護摩木を添供養なされます。

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「ひととき」10月号

東海道山陽新幹線の車内誌「ひととき」の10月号に掲載していただきました。JR新幹線にお乗りの際にはご笑覧ください。錦秋の秋の京都をお楽しみください。

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旬の京野菜提供店

JA京都により京野菜のおいしさ、素晴らしさを多くの人に親しんで頂こうと平成10年より始まったこの制度。
錦秋の秋、旬の京野菜の味わいを活かした圓堂名代の京風天ぷらを是非ご賞味ください。

「天ぷら圓堂 岡崎邸」
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2019年10月19日 (土)

秋の味覚「松茸の天ぷら」

秋の味覚の代表ともいえる松茸。圓堂名代の京風天ぷらの薄衣に包まれて香りを閉じ込めた松茸の天ぷらは口に含んだ瞬間から旨味が溢れ出します。旬の食材を贅沢に味わうひとときをお楽しみください。

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干し子の天ぷら

なまこの卵巣を何枚も重ねた干し子。
こちらを贅沢に天ぷらにいたしました。
天ぷらにすることで塩味が和らぎ、また磯の香りが素晴らしく、日本酒との相性が良いクセになる一品です。

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2019年10月18日 (金)

秋晴れの空…

塀の補修工事も終わり、新たな気持ちでお客様をお迎えいたしております。

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季節の移ろい「秋の七草」

春の七草は長い冬の終わりに新芽の滋養でお粥を食し無病息災を祈願します。これに対して秋の七草は秋の訪れをいち早く知らせるものが多く咲き誇る花の美しさを古くから愛でてまいりました。
秋の七草『萩、尾花、葛、撫子、女郎花、藤袴、桔梗』

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お香

古くからお香を焚くことで不浄を払い清浄にするとされています。また科学的にも癒し効果が与えられることが証明されています。
心身共にリラックスされた状態で旬の天ぷらをお楽しみください。

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2019年10月16日 (水)

丹波くり

秋も深まり、徐々に冷える日が増えてまいりました。
弊店でも秋の味覚「丹波くり」を入荷いたしております。大粒の丹波栗は天ぷらにすることですほのかな甘味とホクホクとした食感が人気の秋の天ぷらです。

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2019年10月15日 (火)

天ぷらのフランベ

本日、高島屋カード会員様限定のプランにてビバリーヒルズで人気の「天ぷらのフランベ」を特別にご披露いたしました!

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京かんざし

金時人参を早採りした可愛らしい京野菜です。京野菜としては比較的新しく、長い葉の部分が舞妓さんの付ける簪に似ているところからその名がついたとされています。

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2019年10月14日 (月)

フレッシュアーモンドの天ぷら

生のアーモンドから天ぷらにすることにより、ローストより甘味を持ちながらも香ばしくお召し上がりいただけます。

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2019年10月13日 (日)

投入花

古くから生活に密着し、多様性のある花形に“投入花”がございます。
花瓶や壺など水の入る器であれば、どんなものにでも生けることが可能です。剣山を使用せず、水面下で植物同士が支えあい、一瓶の姿を整えます。
投入花は、技を見せず、ごく自然に生けることで、生命の輝きを協調させます。植物同士に風が抜けるように間を持たせることで、躍動感や情緒を表現します。
主に、茶花や玄関先の花として好まれ、詫び寂びの日本文化に強く影響を受けた花形でございます。

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20191013

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銀杏とむかご

秋が近付き寒さも徐々に増してきました。
今回は今が旬の銀杏とむかごについて紹介させて頂きます。
まず最初に、「銀杏」という漢字の由来は、殻が銀白であり実が杏子に似ているところからきています。古来から漢方として咳や痰、気管支喘息などに効果があるとして使われてきました。
次に「むかご」とは自然薯の蔓についている小さな芽のことです。このむかごには日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウム等が豊富に含まれており、また皮ごとお召し上がりいただけるので、食物繊維も摂取することができます。
ぜひ、天ぷら圓堂にて秋の味覚をお楽しみください。

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2019年9月30日 (月)

キャッシュレス・消費者還元事業

弊店は2019年10月1日から開始される「キャッシュレス・消費者還元事業」の5%還元対象店舗です。

クレジットカード・デビットカード・電子マネー・スマートフォン等によるキャッシュレスに対して5%のポイント還元が受けられます。

「キャッシュレス・消費者還元事業」は消費税率引上げに伴う需要平準化対策として、キャッシュレス対応による生産性向上や消費者の利便性向上の観点も含め、一定期間に限り、中小・小規模事業者によるキャッシュレス手段を使ったポイント還元等を支援する事業です。

ご来店の際はこの制度をご活用ください。

詳しくは下記URLからご確認ください。

https://cashless.go.jp/consumer/index.html
https://www.gov-online.go.jp/cam/shouhizei/cashless/

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
http://www.facebook.com/gion.endo

■JA京都/(社)京のふるさと産品協会「旬の京野菜提供認定店」
■(社)日本ソムリエ協会会員・協会認定ソムリエ

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2019年9月14日 (土)

ラジオCM

まもなくオープンする京都祇園 天ぷら圓堂 心斎橋店のラジオCM。FM OH!さんとFM COCOLOさんにて本日も放送中。是非お聞きください。

京都祇園 天ぷら圓堂 / お茶屋バー 近江榮
大丸心斎橋店 本館 10階に9月20日オープン!

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2019年9月11日 (水)

ラジオCM

9月より流させていただいているラジオCM。FM COCOLOさんとFMOH!さんで放送しております。

京都祇園 天ぷら圓堂 / お茶屋バー 近江榮
9月20日グランドオープンする大丸心斎橋店 本館に開店!

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2019年9月10日 (火)

オープンまであと10日!

9月より流させて頂いておりますラジオCM。FM COCOLOとFM OH! にて放送いたしております。
心斎橋店オープンまであと10日!!

京都祇園 天ぷら圓堂/お茶屋バー 近江榮
大丸心斎橋店 本館に9月20日オープン!

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大丸心斎橋店の顧客向け雑誌

大丸心斎橋店の顧客向け雑誌に「京都祇園 天ぷら圓堂」「お茶屋バー 近江榮」をご紹介頂きました。
9月20日にグランドオープンする大丸心斎橋店 本館 10階にぜひお越しください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
http://www.gion-endo.com/
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紫ずきん

紫ずきんは最高級の品質を誇る丹波黒大豆を品種改良した枝豆専用の品種です。
豆の薄皮が薄紫色で、頭巾のような形をしていることからこの名が付けられました。
通常の枝豆にはない粒の大きさやコクのある甘み、これが紫ずきんの魅力であります。
ビタミンCと、甘みや旨味を呈するアミノ酸が多く含まれ、また糖分も多く、熱を通すことにより一層増加します。
シンプルに塩茹でも美味ですが、圓堂ではかき揚げでご用意供致しております。
秋の訪れをワイン片手に感じてみませんか?

京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
www.endo.kyoto

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2019年9月 8日 (日)

大丸心斎橋店本館への出店

9月20日より大丸心斎橋店本館への出店をラジオCMにてお知らせさせていただいております。是非お聞き下さい。

京都祇園 天ぷら圓堂/お茶屋バー近江榮
大丸心斎橋店に9月20日オープン!

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2019年9月 7日 (土)

ラジオCM

9月より新たにラジオCMを放送させていただいております。前回の記事と同じく今回もナレーターの西川哲之介さんによる渋く深みのある声で表現していただいております。是非お聞きください。

京都祇園 天ぷら圓堂/お茶屋バー近江榮
大丸心斎橋店に9月20日オープン!

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2019年9月 6日 (金)

京都祇園 天ぷら圓堂 大丸心斎橋店

この度9月よりラジオCMを大丸心斎橋店本館への出店をお知らせするべく新たに流させていただいております。ぜひお聞き下さい。

京都祇園 天ぷら圓堂 大丸心斎橋店
9月20日オープン!

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2019年9月 1日 (日)

おもてなし - 香 -

古来より日本の精神文化に寄り添い、多種多様な姿で私たちの身の回りで育まれてきた、お香。
香りの芸術である香道をはじめ、練香・印香・塗香・抹香・焼香・線香など様々にございます。
「香」とは本来、天然香木(伽羅・沈香・白檀など)の香りを指し、またその加工されたものも含めた総称として用いられます。
今もなお、宗教的な意味合いが強く、場を清めて邪気を払うとされ、今でも供香として欠かせません。
弊店でも玄関先などでお香を焚き、微かに香る“和”の空間を演出しております。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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20190901

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丹波しめじ

秋の味覚が少しずつ圓堂の天ぷらに色を添え始めています。茸といえば秋の味覚の代表。「丹波しめじ」入荷しました。松茸とともに秋香る天ぷらをどうぞご賞味下さい。

京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
075-752-1488
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2019年8月28日 (水)

七福神 - 布袋様 (釈契此 しゃくかいし) -

弊店へ密やかに鎮座する守り神「七福神 布袋様」をご紹介いたします。
布袋様は人徳・福運があり、開運・良縁・子宝の神として広く知られております。
身長180cm程ある弊店の大きな布袋様は、先代より長きに渡り厄災から守られ、大切に大切に受け継がれてきました。
本日も、笑顔の素敵な布袋様とともに従業員一同、お客様のご来店をお待ち申し上げます。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
075-551-1488
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20190828

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天茶

コースの最後の〆にあっさりとしたこちらの天茶漬けがお勧めです。揚げたてのかき揚げをごはんの上に乗せ、その上から熱い煎茶をかけてお召し上がっていただきます。
味付けは、シンプルに塩とワサビのみとなっており、プリプリの海老のかき揚げとともにすっきりといたします。
お客様の目の前で揚げたてのかき揚げの上から煎茶をかける時に「ジューッ」と鳴り、目でも、舌でも、耳でもお楽しみいただける一品です。

京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年8月25日 (日)

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」では、初夏から秋にかけての天ぷらの一つに「鱧」が人気ですが、もちろん造里も一品料理としてご提供いたしております。
鱧は熱湯に通すと反り返って白い花のように身が開く「落とし」が一般的ですが、その身をさっと炙った「焼き霜造り」も鱧独特の上品な甘みを残しつつ、皮目を焼いた香ばしさも味わっていただけるのでオススメの一品です。
ハモはまさに京都を代表する夏の味覚です。是非とも京都祇園「天ぷら八坂圓堂」の「鱧の天ぷら」はじめ多彩な「旬の鱧料理」をお楽しみください。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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20190825

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初秋のネタケース

食材も徐々に夏から初秋のものに変わって参りました。
キス・アナゴ・ハモ・イカ・ウニ・ホタテ
松茸・丹波しめじ・大黒しめじ・丸十・栗・蓮根・銀杏・伏見唐辛子・万願寺唐辛子・賀茂茄子などなど・・・
季節の移り変わりで多様な食材をご用意しております。
旬の食材を取って、季節の変化を感じて下さい。

京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60
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2019年8月21日 (水)

穴子

鱧のように細かく骨切りした穴子を、気品高い牡丹の花のように天ぷらへ仕立てました。
板前の技と店主の趣向を凝らし、器の中へ想いを込めて。
圓堂特製ぽん酢に柚子の香りを添え、後味爽やかにお召し上がりいただきます。

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2019年8月16日 (金)

五山の送り火

本日は五山の送り火。台風の無事通り過ぎ、おしょらいさんを送るお盆の最終日を無事迎えることができました。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年8月14日 (水)

いよいよ秋

来る8月16日「五山送り火」を迎えると、夏も過ぎゆき、いよいよ秋でございます。
御先祖様への感謝を、そしてここにある命を大切に、本日も心を込めて。
お越しいただく皆様のご多幸を陰乍らお祈り申し上げます。

掛軸:「大文字」 石井 石

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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2019年8月12日 (月)

松茸

松茸は日本の食文化のなかで、弥生時代から親しまれてきました。さらに平安時代の貴族達の間ではマツタケ狩りが季節の行事として楽しまれてきたと言われ、多くの歌の題材として「古今和歌集」などでも詠まれていたことで知られています。
弊店ではこの松茸を天ぷらはもちろん「鱧と松茸の土瓶蒸し」にてもご用意承ります。夏のこの時期の土瓶蒸しも洒落ていて乙津なものだと思います。
是非、京都祇園「天ぷら八坂圓堂」へお越しの際にはご賞味されては如何でしょうか。

京都祇園「天ぷら八坂圓堂」
京都市東山区小松町566
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